菜根香饭店 caigengxiangfandian

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菜根香始创于1933的扬州，为近代淮扬菜系的传世之地，淮扬菜中“扬州炒饭”、“扬州三头宴”（拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头）也是菜根香的师傅做的最好。 ? 菜根香饭店的菜肴，是正宗的扬帮菜。店主人在扬帮菜的基础上，博采川菜、鲁菜、粤菜之长，发展并创新了具有扬州特色的菜肴，砂锅狮子头、醋溜桂鱼、芙蓉鱼片、将军过桥、砂锅菜心、叉烧麻鸭、白汁蟹群、海棠沙鱼、桃仁鸭方、扒烧整猪头等传统名菜在顾客中享有较高的声誉。随着节令的变化，时鲜菜更引人注目。春天的清蒸鲥鱼、糖醋桂鱼；初夏的露鸡(卤鸡)；肠鳖(炖甲鱼)；盛夏的甜味西瓜冻，甜味香瓜冻；深秋的螃蟹宴；隆冬的野味，一个季节，一个特色，一个口味。味不雷同。更令人难以置信的是选用“菜根”作原料所烹调的菜肴，确有菜根香之美味。选用鸡皮与菜根烹调出“鸡皮菜根”，这道菜鸡皮裹菜根，色泽金黄，菜叶外露，青翠欲滴，是人们在宴席上难以品尝到的佳肴。　　扬州炒饭是菜根香饭店的又一特色。清炒蛋炒饭，桂花蛋炒饭、月牙蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭、虾仁蛋炒饭等不胜枚举。菜根香饭店的蛋炒饭堪称扬州炒饭中的正宗风味，在日本、东南亚一带的中国餐馆中颇为盛行。

提示:地址：扬州市广陵区国庆路115号

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