欧卡家烤乳猪饭 Warung Ibu Oka

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烤乳猪饭也是印尼传统饮食中的人气菜，虽然许多早市、夜市都有烤乳猪饭卖,但最有名的烤乳猪还是乌布皇宫对面的Warung Ibu Oka，当地人也称这家供应的是全巴厘岛最好吃的烤乳猪饭。蜚声国际的烧乳猪，许多当地人和外国游客都慕名而来，只为尝一尝全岛最美味、最鲜嫩的猪肉。烤猪饭的白饭上有烤猪肉丝，烤油脆脆的猪皮，黑压压的一块猪血条，豆子，青菜末，印度尼西亚式辣酱，整体搭配起来很好吃。不过，要吃到他家的烤乳猪饭还真要有点运气，因为每天只卖6只猪，从上午11开始，到下午2点基本就卖完收摊。外面经常排上了长龙，好不容易等到座位，其实也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。店面的一侧是开放式的厨房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍猪肉、撕猪皮、配菜、盛饭、送餐……完全一个流水线。不过巴厘岛烤乳猪说是乳猪，其实更像是大猪，每只都有五、六十公斤。但是入口也不觉油腻，因为欧卡家的猪是填充了许多巴厘岛当地的香料后再烤的。吃的时候，一片烤猪皮、一快瘦猪肉再加一口米饭，一同放进嘴里，能吃到几种食材的不同口感。盘中还配有几篇血肠和类似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣酱——超辣，但味道很棒！

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