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狗不理包子 goubulibaozi

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“狗不理包子”是全国闻名的传统风味小吃，始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近150多年的变革发展，已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列100多个品种，百包百味，特色超群。 ? 据说包子色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。由于来吃包子的人越来越多，店主忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。 ? 狗不理包子褶花匀称，每个包子都不少15个褶。包子调馅最考究，完全是用炖得很浓厚的骨头汤，馅子肥瘦搭配，比例按季节有所不同：冷天肥的较多，夏天肥的较少，春秋和暖，肥瘦对开，这样就能不显肥腻，软嫩适口；馅子斩得细而匀，浓汤拌得润而爽。

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