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土耳其冰淇淋 tuerqibingjiling

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土耳其传统冰淇淋主要成分是山羊奶和野生兰花根茎压碎制成的兰茎粉。游客可以在伊斯坦布尔的咖啡厅或街头餐车上买到这种冰淇淋。因为整个制作过程不用水，土耳其冰淇淋比普通冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖，有时候吃起来甚至需要刀叉帮忙。它不易融化，也不会冻住。它的乳糖含量比牛奶冰淇淋要低一些。

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